Astaxantina

O que é  Astaxantina?

A astaxantina é um ceto-caroteno, o nome químico é 3,3'-dihidroxi-4,4'-diceto-β,β'-caroteno, pó sólido vermelho, solúvel em gordura, água insolúvel, solúvel em solventes orgânicos.Existe amplamente no mundo biológico, especialmente nas penas de animais aquáticos, como camarões, caranguejos, peixes e pássaros, e desempenha um papel na reprodução de cores.Além do uso de extração biológica, também pode ser produzida por síntese química, algas, bactérias, leveduras, etc. Além disso, a aplicação da tecnologia de recombinação de DNA para construir engenharia genética de astaxantina de alto rendimento também está em estudo.

Em 1933, um cristal vermelho-púrpura foi extraído de produtos aquáticos, como camarão e caranguejo, que mais tarde foi determinado como um carotenóide intimamente relacionado à astaxantina, por isso foi chamado de astaxantina.É amplamente encontrado em camarões, caranguejos, peixes, pássaros, algumas algas e fungos e outros organismos.Como um carotenóide não pró-vitamina A, a astaxantina não pode ser convertida em vitamina A em animais, mas tem o mesmo efeito antioxidante que os carotenóides, sua capacidade de extinguir o oxigênio singlete e capturar os radicais livres é melhor do que o β-caroteno é mais de 10 vezes maior, mais de 100 vezes mais forte que a vitamina E, as pessoas também chamam de 'super vitamina E'.

Breve introdução