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Número Browse:0 Autor:editor do site Publicar Time: 2022-11-10 Origem:alimentado
Luteína, também conhecido como fitoluteína, é um pigmento vegetal natural com antioxidante, proteção da retina, aumento da imunidade humana e outros efeitos, bem como efeito tonificante, amplamente utilizado em medicamentos, produtos de saúde, alimentos, cosméticos e rações.Legumes, frutas e cenouras são ricos em luteína, entre os quais a calêndula tem o maior teor de luteína.
A luteína tem 3 centros quirais e 8 estereoisômeros.
A luteína tem um leve odor de feno.
A luteína é insolúvel em água e propileno glicol, ligeiramente solúvel em óleo e n-hexano, solúvel em acetona, diclorometano e etanol, facilmente solúvel em acetato de etila, tetrahidrofurano, clorofórmio, etc. Sua estabilidade em solvente é etanol absoluto > acetato de etil > tetrahidrofurano >tolueno.
A estabilidade da luteína é fraca e é afetada principalmente por fatores como oxigênio, luz, calor, íons metálicos, pH, etc. Por exemplo, o processo de tratamento térmico pode causar isomerização da luteína para produzir 9-cis e 13-cis luteína.Portanto, ao armazenar, o cristal de luteína puro ou o material contendo luteína deve ser selado a vácuo ou preenchido com um gás inerte para evitar a luz e armazenado em baixa temperatura.
A luteína é segura, não tóxica e inofensiva, e com seus efeitos fisiológicos especiais, está alinhada com a direção de desenvolvimento de aditivos alimentares 'naturais', 'nutritivos' e 'multifuncionais', e pode ser combinado com vitaminas, lisina e outros aditivos alimentares comuns.O mesmo pode ser adicionado diretamente na alimentação.A luteína é um importante pigmento natural e produto de saúde natural, e é uma matéria-prima alimentar verde e saudável.
Mamíferos como os humanos não podem sintetizar luteína por si mesmos, e alimentos estranhos são a única fonte de ingestão de luteína.O teor de zeaxantina e luteína na gema de ovo é o mais alto, representando 85% do caroteno total, e o teor de luteína no milho também é muito alto, representando 60% do caroteno total no milho.
A luteína tem uma ampla gama de fontes alimentares e muitas vezes coexiste com a zeaxantina na natureza.É o principal componente dos pigmentos vegetais, como milho, vegetais, frutas e flores.A luteína é encontrada em mais frutas e vegetais amarelo-alaranjados, como mamão, abóbora, frutas cítricas, wolfberry, pêssegos, etc., mas os ingredientes mais abundantes estão em vegetais de folhas verdes, como couve, espinafre, alho-poró, repolho, folhas de aipo, Coentro etc
A luteína é um tipo de vitamina solúvel em gordura e seu espectro de absorção contém luz quase azul-violeta, o que pode ajudar a retina do olho a resistir aos raios ultravioleta.A luteína é um importante antioxidante para os olhos.Suplementar uma grande quantidade de luteína ao corpo humano ajuda a manter a durabilidade da visão, melhorar o tempo de resposta visual e reduzir os danos visuais.Para jovens com miopia, a suplementação de luteína pode retardar o aumento de sua miopia, e o uso regular de luteína pode efetivamente prevenir os danos da radiação do computador ao corpo humano.
A luteína é amplamente utilizada em condimentos, tabaco, bolos, confeitaria e vários processamentos de rações.Na China, a luteína tem sido amplamente utilizada como corante.
Os radicais livres de oxigênio no corpo humano são uma causa importante de muitas doenças relacionadas à idade.A luteína tem forte capacidade antioxidante, que pode inibir a atividade dos radicais livres de oxigênio e prevenir os danos dos radicais livres de oxigênio às células normais.
Os últimos resultados da pesquisa descobriram que a luteína pode retardar o desenvolvimento da arteriosclerose precoce.Após experimentos com animais, descobriu-se que a incidência de trombose arterial foi menor do que a de camundongos sem dietas contendo luteína quando a luteína foi misturada com ração de camundongo e fornecida a eles.
A luteína pode ser usada como um adjuvante eficaz para aumentar a função hipoglicemiante da insulina.Portanto, comer alimentos como frutas e vegetais ricos em luteína pode reduzir o risco de diabetes.
De acordo com as várias funções da luteína, podem ser listadas as seguintes categorias de grupos adequados.Ao comer luteína, você também deve prestar atenção à quantidade adequada e comê-la com outros nutrientes.
1. Adolescentes: Os adolescentes estão em um período de crescimento e desenvolvimento, e também devem estar atentos à manutenção da visão durante o processo de leitura.
2. Funcionários específicos: precisam trabalhar ao sol do meio-dia (atletas, pilotos, guardas, guardas de trânsito)
3. Pessoas que sofrem de doenças oftálmicas: pessoas com catarata, glaucoma, presbiopia, ambliopia, estrabismo, astigmatismo, o consumo regular e quantitativo de luteína tem um efeito de alívio.
4. Trabalhadores de escritório: Trabalhadores que costumam usar computadores ou olhar para telas de TV e pessoas que costumam ficar acordadas até tarde ou trabalham à noite.
5. Pacientes com outras doenças: doença cardiovascular, doença renal, proteinúria, diabetes.
Existe um novo tipo de secadora que seca e bate calêndula e luteína.Quando a taxa de flutuação do pêndulo é de 70% a 90%, o teor de luteína é determinado pelo tempo de secagem;quando o tempo de secagem é o mesmo, a quantidade de luteína obtida a 70 °C é menor que a obtida a 60 °C.
O método de extração por solvente orgânico é o método mais amplamente utilizado para extrair a luteína.A luteína no calêndula é altamente solúvel em etanol, mas insolúvel em água em condições neutras.A solubilidade da luteína em condições alcalinas é maior do que em condições ácidas e neutras.
O micro-ondas é um método de aquecimento penetrante instantâneo, sob a ação do campo de micro-ondas, a parede celular da planta é quebrada, acelerando assim a taxa de extração e melhorando efetivamente o rendimento do produto.A tecnologia de extração por microondas também obteve bons resultados na extração de pigmentos naturais.A vantagem é que não só reduz o investimento em equipamentos e os custos operacionais, mas também atende aos requisitos de proteção ambiental.
O foco da tecnologia de extração de CO2 supercrítico é um método de extração de substâncias ativas de animais e plantas.Este método é baseado principalmente na aplicação das propriedades de fluidos supercríticos.A pressão é ajustada para extrair a substância desejada.Atualmente, a escala de extração de CO2 supercrítico de muitos produtos naturais foi expandida, desde a escala experimental até a escala de produção industrial.O método de extração de CO2 supercrítico tem muitas vantagens, como alta pureza, menor consumo de solvente, forte capacidade de dissolução, não tóxico, inofensivo e assim por diante.Este método compensa os defeitos do método de extração por solvente orgânico e possui alta eficiência, curto consumo de tempo e operação simples.
O método de extração assistida por enzimas refere-se ao uso de celulase para processar e quebrar as paredes celulares de animais e plantas, de modo que as substâncias nas células sejam facilmente expostas durante a extração e a permeabilidade do óleo seja melhorada, o que é benéfico para a extração posterior.É causada pela degradação enzimática da calêndula, e o conteúdo de luteína totalmente trans atinge o nível mais alto no pó de calêndula tratado enzimaticamente.
A cromatografia líquida de alta eficiência é um método de separação altamente sensível, eficiente e rápido, que pode detectar com precisão o conteúdo de vários componentes em suas amostras.É o método de detecção mais amplamente utilizado para análise quantitativa de luteína.método.O método tem alta precisão e boa estabilidade e pode detectar com eficiência e rapidez o conteúdo de luteína na amostra.
A colorimetria é baseada na lei de Lambert-Beer.O mais comum é a espectrofotometria UV-Vis, que é um método de detecção simples, rápido e de baixo custo, que é utilizado para análises precisas de acordo com a concentração da substância medida em proporção direta com a absorbância.Este método não pode analisar diferentes isômeros de luteína, tem baixa sensibilidade e é suscetível a interferências.Estas são as deficiências marcantes da espectrofotometria UV-Vis, que restringem seriamente sua aplicação e desenvolvimento.
