O polipeptídeo do arroz usa a proteína do arroz como matéria-prima e usa equipamentos de máquinas para produzir polímeros de aminoácidos ligados por ligações peptídicas, simulando o modo de degradação da proteína do corpo humano.É um tipo de substância composta por aminoácidos, com peso molecular menor que a proteína, estrutura simples e forte atividade fisiológica.É composto principalmente por uma mistura de várias moléculas polipeptídicas, bem como outras pequenas quantidades de aminoácidos livres, açúcares e sais inorgânicos.