As propriedades fisiológicas do licopeno na supressão do oxigênio singleto, eliminação de radicais livres, bloqueio da formação de nitrosaminas, inibição da proliferação celular-tomato licopeno-bolin, indução da diferenciação celular, aumento da imunidade, redução de danos no DNA e comunicação de junções comunicantes celulares, etc. e sua aplicação em alimentos saudáveis ​​são altamente valorizados pelo mundo e se tornaram um novo ponto quente para pesquisa de alimentos saudáveis ​​no mercado internacional, mostrando uma ampla perspectiva de desenvolvimento.