Oat Beta Glucan é um tipo de mucopolissacarídeo linear não ramificado polimérico, que contém cerca de 70% de ligações β-(1→4) e 30% de β-(1→3).Em termos de nutrição e processamento, a solução de β-glucana tem propriedades únicas e as pessoas usam essa propriedade física para fazer espessantes e estabilizantes.Foi confirmado por numerosos estudos que o β-glucano pode reduzir o açúcar no sangue e o colesterol, prevenir a constipação, reduzir a incidência de câncer retal, promover a reprodução de bactérias intestinais benéficas pela fermentação de ácidos graxos de cadeia curta (SCFA) e reduzir doenças cardiovasculares e prevenir o diabetes.O β-glucano tem um grande peso molecular e pode formar uma solução de alta viscosidade quando dissolvido em água.

A antocianina do mirtilo é um composto que ocorre naturalmente em plantas como o mirtilo e pertence a um grupo de nutrientes conhecido como antocianinas.É um potente antioxidante que protege as células do corpo dos danos oxidativos, principalmente pela neutralização dos radicais livres.