Como o colágeno é altamente conservado na evolução biológica, a estrutura do colágeno de peixe é semelhante a outros colágenos, estabelecendo uma base estrutural para sua substituição parcial do colágeno derivado de mamíferos para a medicina translacional.Tomando como exemplo o colágeno de peixe tipo I, sua molécula possui uma hélice tripla típica, que é a estrutura [α1][α2], e os pesos moleculares de α1 e α2 são cerca de 120 kDa e 110 kDa, respectivamente.No entanto, ao contrário de mamíferos como porcos e bovinos, os peixes são animais ectotérmicos, e sua estrutura de colágeno também é específica, e o teor de iminoácido (a soma do teor de prolina e hidroxiprolina) em sua composição de aminoácidos é significativamente menor do que o derivado de colágeno de mamíferos terrestres, portanto, tem um baixo grau de reticulação intermolecular e baixa estabilidade térmica. Leia Mais