Ligue para nós:(+86)-29-8177-7025 E-mail: sales1@bovlin.com
Casa / Notícia / Extrato vegetal / Benefícios do peptídeo de noz

Benefícios do peptídeo de noz

Número Browse:0     Autor:editor do site     Publicar Time: 2023-02-15      Origem:alimentado

Descrição do produto de proteína de peptídeo de nozWalnut Peptide Powder Company-Bovlin

Peptídeo de noz é uma estrutura molecular pequena, que remove o óleo, e a molécula pequena é mais facilmente absorvida e utilizada pelo corpo.O peptídeo de noz é rico em ácido glutâmico, que é o único aminoácido que participa do metabolismo cerebral.Aumentará o conteúdo de acetilcolina no cérebro e fará com que o córtex cerebral A atividade das células nervosas seja vigorosa, promova o metabolismo do tecido cerebral e restaure a função das células cerebrais.

Para trabalhadores mentais, trabalhadores de escritório e aqueles que costumam usar o cérebro, ele pode restaurar rapidamente a vitalidade do cérebro, aumentar a agilidade do pensamento, prevenir efetivamente a perda de memória e melhorar a vitalidade do cérebro.Peptídeos de nozes de moléculas pequenas podem melhorar a imunidade, dormir e dormir e promover a digestão intestinal., para ajudar a absorção de nutrientes a desempenhar um papel positivo.

Como extrair o pó de peptídeo de noz?

A preparação de peptídeos biologicamente ativos de plantas inclui principalmente métodos químicos, métodos de hidrólise enzimática e métodos de fermentação.Entre eles, o método químico refere-se ao método de quebrar as cadeias peptídicas que conectam aminoácidos com reagentes químicos em condições de temperatura específicas para fazer com que as moléculas de proteína formem pequenos peptídeos moleculares, incluindo hidrólise ácida e hidrólise alcalina.Embora o custo da hidrólise ácida seja baixo, ela destruirá completamente o triptofano, fará desaparecer parte da metionina e converterá amidas (glutamina, asparagina) em aminoácidos;a hidrólise alcalina tem as vantagens de baixo custo e alta taxa de recuperação de triptofano.Mas há problemas como qualidade instável do produto.Embora o método químico tenha as vantagens de fácil operação, baixo custo, etc.

Vantagens, mas sua taxa de extração é baixa, o processo de reação não é fácil de controlar, a poluição ambiental é relativamente séria e o benefício econômico é baixo, por isso não é adequado para a produção de peptídeo de nogueira industrializado moderno.Atualmente, a hidrólise enzimática e a fermentação são usadas principalmente para preparar peptídeos bioativos a partir de resíduos de nozes.

1. Método enzimático

Devido às vantagens da protease com especificidade, alta eficiência, condições de reação suaves, fácil controle do processo de reação e baixa perda nutricional, sem substâncias nocivas produzidas, o método enzimático é amplamente utilizado na preparação de peptídeos de nozes.A fim de atender à demanda da produção industrial, a escolha da protease é especialmente importante (fonte ampla, baixo preço etc.), e as proteases comumente usadas para a preparação de peptídeos de noz são pepsina, tripsina, protease alcalina, papaína, neutro protease, etc. A mesma proteína pode ser hidrolisada por diferentes proteases, mas o efeito da hidrólise tem algumas diferenças.Mesmo que a mesma proteína seja hidrolisada pela mesma protease, o efeito da hidrólise varia em diferentes condições de reação e grau de hidrólise, o que é causado principalmente pelos diferentes locais de hidrólise e atividade enzimática das proteases, e também influenciado pelas condições enzimáticas, como pH, tempo de reação, temperatura, relação material-líquido, relação de concentração enzima-substrato, etc. É muito importante estudar e regular as condições enzimáticas para a preparação de peptídeos de nozes.O estudo e a regulação das condições enzimáticas são muito importantes para a preparação de peptídeos de nozes.

2. Método de fermentação

A preparação de peptídeos bioativos pelo método de fermentação refere-se a um método de preparação de peptídeos bioativos por hidrólise de proteínas com enzimas produzidas por microorganismos.Atualmente, o método de fermentação é dividido principalmente em fermentação líquida e fermentação sólida.A fermentação líquida tem sido favorecida por muito tempo devido à fermentação uniforme e fácil controle das condições de fermentação (temperatura, pH, condições estéreis);em comparação com a fermentação líquida, a fermentação em estado sólido tem as características de alto rendimento, baixo consumo de energia, ampla fonte e operação relativamente simples.Na fermentação em estado sólido, os microorganismos estão na natureza e têm a vantagem única de produzir enzimas e outros metabólitos que não podem ser produzidos na fermentação em estado líquido, por isso está gradualmente ganhando atenção.Na produção real, a preparação de fermentação é geralmente usada em combinação com a digestão enzimática para preparar peptídeos bioativos, que não apenas podem reduzir o custo de produção de peptídeos ativos, mas também podem desempenhar o papel de desintoxicação e desagregação de matérias-primas na produção.A preparação de fermentação de peptídeos bioativos pode efetivamente promover a utilização eficiente de recursos proteicos e a produção segura de peptídeos bioativos.Nos últimos anos, muitos estudiosos realizaram pesquisas de processo na preparação de fermentação de peptídeos de nozes.As melhores condições de processo foram 84 h de tempo de fermentação, 8 g/100 mL de concentração de massa de substrato, 8,0 pH inicial, 11% de inóculo e 33 ℃ de temperatura de fermentação.Nessas condições, a concentração mássica de peptídeos de nozes foi capaz de atingir 2,58 mg/mL e o grau de hidrólise atingiu 37,5%, enquanto o Bacillus subtilis se mostrou significativamente mais eficaz que o Aspergillus niger e o Bacillus subtilis na fermentação, sendo um potencial superior bactéria para a preparação de peptídeos de noz por fermentação líquida.Liu Xiao e outros.prepararam peptídeos de nozes tratando farinha de nozes com Aspergillus niger e Bacillus subtilis em fermentação em estado sólido, e os resultados mostraram que havia diferenças nos parâmetros de processo e rendimentos ideais entre Aspergillus niger e Bacillus subtilis, e os rendimentos de peptídeos de nozes preparados por fermentação das duas bactérias foram 158,61 mg/g e 243,97 mg/g, respectivamente.As diferenças na distribuição de massa molecular, teores de peptídeos e aminoácidos de peptídeos de nozes preparados pelas duas bactérias foram comparadas. Foi determinado que Bacillus subtilis era mais adequado para fermentação em estado sólido de farinha de nozes para preparar peptídeos de nozes de alta qualidade.Embora a fermentação líquida seja uma tecnologia mais madura do que a fermentação sólida, a fermentação sólida tem as vantagens de um melhor processo de fermentação, mais amigável ao meio ambiente e mais econômica, e pode ter melhores perspectivas de aplicação na preparação de peptídeos de nozes.

Benefícios do peptídeo de noz

As nozes são um recurso de uso duplo e estudos mostraram que os peptídeos das nozes têm várias atividades biológicas, como antioxidante, proteção cardiovascular e anticâncer.Nos últimos anos, o farelo de nozes tornou-se cada vez mais popular como uma fonte potencial de proteína vegetal, e muitos pesquisadores realizaram estudos sobre a preparação de peptídeos de nozes com base em nozes ou proteínas de farelo de nozes, e selecionaram uma série de peptídeos ativos e investigaram seus efeitos. mecanismos funcionais.

1. Atividade antioxidanteproteína de peptídeo de noz para venda-bovlin

O estresse oxidativo é uma causa importante do envelhecimento humano e de outros aspectos da doença, portanto, a triagem, preparação e aplicação de antioxidantes estão recebendo cada vez mais atenção.Existe uma ampla gama de antioxidantes, que são usados ​​como antioxidantes no processamento de alimentos, mas também desempenham um papel funcional no desenvolvimento de alimentos saudáveis, cosméticos e medicamentos.Uma vez que alguns dos antioxidantes sintetizados quimicamente têm certos efeitos colaterais tóxicos, os antioxidantes naturais têm atraído muita atenção dos pesquisadores em virtude de sua segurança.O peptídeo antioxidante é um tipo de peptídeo bioativo com atividade antioxidante, que pode efetivamente eliminar radicais catiônicos ABTS, radicais hidroxila e radicais DPPH gerados pelo estresse oxidativo, bem como peróxidos e espécies reativas de oxigênio no corpo humano, de modo a atingir o objetivo de proteção celular.Estudos têm mostrado que a atividade antioxidante dos peptídeos está intimamente relacionada ao tipo, composição, qualidade molecular e estrutura dos aminoácidos.Os aminoácidos contendo enxofre (metionina, cisteína) têm maior influência na capacidade antioxidante dos peptídeos, e os peptídeos de aminoácidos básicos (histidina, lisina e arginina) podem inibir a oxidação de ácidos graxos insaturados desencadeada pelos radicais livres.Peptídeos de noz com massa molecular inferior a 800 Da possuem mais aminoácidos hidrofóbicos (Trp, Val, Phe, Leu, Ile, Ala, Met) e melhor eficácia antioxidante;além disso, peptídeos com maior teor de ácido glutâmico, ácido aspártico, leucina e fenilalanina têm maior potencial antioxidante.Nesta fase, mais pesquisadores extraíram peptídeos com alta atividade antioxidante do hidrolisado de proteína de nozes e exploraram e discutiram os efeitos antioxidantes dos peptídeos de nozes e seus mecanismos moleculares, de modo a explorar seus valores funcionais e econômicos.Chen Huiping et al.isolou e purificou o hidrolisado de farinha de proteína de nozes pela técnica UPLC-ESI-MS/MS e identificou 77 peptídeos, que eram semelhantes a O peptídeo WSREEQEREE e o peptídeo ADIYTEEAGR foram isolados e identificados como tendo a capacidade antioxidante mais forte em comparação com glutationa reduzida e ceruloplasmina, que tinha forte capacidade de eliminação de radicais hidroxila e ORAC e efeito protetor em células PC12 danificadas por H2O2.Gao Yawen et ai.estudaram WEKPPVSH, o produto da hidrólise da proteína de noz, e descobriram que o peptídeo alvo poderia inibir o nível de ROS e as alterações da atividade de superóxido dismutase (SOD) e catalase (CAT) em células danificadas por lipopolissacarídeos medindo o nível intracelular de ROS antes e depois o efeito do peptídeo alvo.Verificou-se que os peptídeos alvo podem exercer efeitos antioxidantes inibindo a geração de ROS e aumentando a atividade de CAT e SOD em células danificadas por lipopolissacarídeos.

2. Atividade protetora cardiovascular

A atividade cardioprotetora dos peptídeos derivados de alimentos se reflete principalmente na atividade anti-hipertensiva.O peptídeo inibidor da ECA pode inibir a atividade da ECA, promover vasodilatação, reduzir o volume sanguíneo e diminuir a pressão sanguínea, além de desempenhar um importante papel fisiológico na anti-hipertensão.O mecanismo de ação do peptídeo inibidor da ECA extraído da noz é mostrado na Figura 3. Atualmente, alguns pacientes que tomam medicamentos sintéticos inibidores da ECA desenvolvem efeitos colaterais como tosse seca, distúrbios do paladar e erupções cutâneas.O peptídeo inibidor da ECA derivado de alimentos tem alta atividade biológica, baixa toxicidade e fácil metabolismo no corpo humano, e o peptídeo inibidor da ECA de proteína de noz é um alvo potencial para o desenvolvimento do peptídeo inibidor da ECA derivado de alimentos.

3. Melhorando a memória

A perda de memória é causada principalmente pelo acúmulo de peptídeo β-amilóide (Aβ), disfunção do sistema colinérgico, alto teor de glutamato, disfunção mitocondrial, estresse oxidativo e resposta inflamatória.Estudos demonstraram que tanto os peptídeos de baixa massa molecular quanto os peptídeos hidrofóbicos de peptídeos que melhoram a memória exibem melhor atividade neuroprotetora.Peptídeos de nozes têm boa atividade de melhoria da memória.Wang Shuguang e outros.investigaram os efeitos neuroprotetores dos produtos de hidrólise de nozes em camundongos com comprometimento cognitivo e de memória induzidos por escopolamina, e os resultados mostraram que os produtos de hidrólise da proteína de noz melhoraram significativamente o comportamento de camundongos com comprometimento cognitivo e de memória e normalizaram o nível de distúrbio do sistema colinérgico e estresse oxidativo no cérebro de camundongos e, em seguida, os produtos de hidrólise foram identificados e descobriram que o Peptídeo FY e SGFDAE tinham a atividade protetora mais forte.O maior teor de arginina, ácido aspártico e ácido glutâmico nas nozes (com uma relação dose-efeito, com altas doses mostrando efeitos inibitórios) aumentou os efeitos de melhoria da memória dos peptídeos de nozes.Além disso, fortes peptídeos antioxidantes nas nozes também têm efeitos positivos na melhoria da memória.Zou Juan et al.descobriram que os peptídeos de nozes protegem contra o comprometimento da memória induzido por Aβ25-35 em camundongos, neutralizando o estresse oxidativo e reduzindo a resposta inflamatória, e o peptídeo derivado de nozes PW5 também melhorou o comprometimento cognitivo em camundongos transgênicos APP/PS1.Os peptídeos de nozes têm certas funções neuroprotetoras e, no futuro, pesquisas aprofundadas podem ser realizadas para doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer e melhora da memória, a fim de desenvolver produtos de peptídeos de nozes que melhoram a memória com alta eficiência e poucos ou nenhum efeito colateral.

4. Regulação de anormalidades metabólicas

Li Qingyong et al descobriram que os peptídeos de nozes têm um papel positivo no metabolismo do ácido úrico, e o peptídeo WPPKN (640,8 Da) e o peptídeo ADIYTE (710,7 Da), isolados e purificados de produtos de hidrólise de proteínas de nozes, foram capazes de reduzir o ácido úrico sérico e ter potencial como componentes alimentares funcionais para o tratamento de gota e hiperuricemia, e os resultados experimentais mostraram que a noz contendo triptofano atividade inibitória do peptídeo ativo de noz.No metabolismo lipídico, foi demonstrado que os peptídeos de nozes podem reduzir o aumento da massa de gordura hepática e epididimal (induzida por dieta rica em gordura) e reduzir o colesterol total sérico, triglicerídeos, colesterol LDL e colesterol e triglicerídeos hepáticos, reduzir a esteatose hepática , e reduzir a massa corporal e melhorar os danos causados ​​por distúrbios do metabolismo lipídico e acúmulo de gordura hepática.Li Li et ai.descobriram que os peptídeos de nozes têm certo efeito hipoglicemiante através do modelo de levedura de cerveja e modelo animal de diabetes tipo 2, e o efeito hipoglicemiante dos peptídeos de nozes é melhor do que o da proteína de nozes.No metabolismo ósseo, Dai Jiahe et al.descobriram que o quelato de peptídeo de noz e cálcio pode promover a absorção e transporte de cálcio regulando a via de sinalização TRPV6, e a aplicação de peptídeo de noz e quelato de cálcio pode efetivamente melhorar a densidade óssea e promover a formação óssea.A quelação de peptídeos de noz com cálcio pode efetivamente melhorar a densidade óssea e promover a formação óssea, alcançando assim uma melhor prevenção da deficiência de cálcio e mantendo o equilíbrio do metabolismo ósseo.

Conclusão sobre Walnut Peptide Nature Powder

A preparação de peptídeos funcionais de nozes com base na farinha de nozes atraiu muita atenção de pesquisadores e governos em todo o mundo, e a pesquisa sobre o método de preparação, separação e purificação, identificação e eficácia de peptídeos de nozes foi desenvolvida rapidamente, e muitos peptídeos de nozes foram desenvolvidos e o mecanismo de saúde funcional dos peptídeos de noz (antioxidante, proteção cardiovascular, melhoria da memória, etc.) foi gradualmente esclarecido.Alguns peptídeos de nozes têm sido utilizados no desenvolvimento de alimentos saudáveis ​​e produção industrializada.No entanto, a pesquisa de peptídeos de noz ainda está em fase de desenvolvimento e ainda há muitos trabalhos de pesquisa a serem realizados.A preparação de peptídeos de noz e o processo de separação e purificação afetam o desempenho e a eficácia de seus produtos processados ​​finais, e a pesquisa no processo de preparação e outros aspectos precisam ser mais refinados, o que pode fornecer a garantia básica para a produção precisa de produtos de peptídeo de noz de alta qualidade.Existem mais estudos sobre a atividade de peptídeos de nozes, mas apenas alguns peptídeos de nozes têm pesquisas de atividade biológica mais aprofundadas, que estão longe de aplicação industrial.A pesquisa de bioatividade de peptídeos de nogueira se reflete principalmente em seu processo de extração e preparação, composição e sequência de aminoácidos peptídicos, massa molecular relativa, mecanismo de ação bioativo, etc. apenas no nível de experimentos com animais, e os experimentos clínicos precisam ser fortalecidos no estágio posterior para esclarecer o metabolismo e a ação dos peptídeos de noz no corpo humano.No desenvolvimento de alimentos saudáveis ​​com peptídeos de noz, alimentos dietéticos especiais e alimentos médicos especiais, é dada atenção excessiva ao seu papel funcional e valor potencial de saúde e médico, e há uma certa desconexão com o desenvolvimento real do produto, e há uma falta de pesquisa sobre extração e preparação eficientes, aquisição quantitativa, modificação de atividade, absorção e metabolismo direcionados, biodisponibilidade de peptídeo de proteína ativa de noz, etc., enquanto a operacionalidade e o custo de processamento são negligenciados para o desenvolvimento do produto e, como resultado, a maioria dos os produtos ainda estão em fase de pesquisa ou experimental e não podem ser industrializados.Com o rápido desenvolvimento da tecnologia alimentar moderna, a pesquisa sobre nutrição funcional e industrialização de peptídeos de nozes continuará a se aprofundar, e o desenvolvimento e aplicação de produtos de peptídeos de nozes certamente promoverá o desenvolvimento de tecnologia de utilização abrangente da indústria de nozes e realizará o alto valorização da noz.