O extrato de pimenta preta é o extrato seco de frutas quase maduras ou maduras de Piper nigrum L. da família Piperaceae, contendo piperina (C17H19NO3), caulim (C17H19NO3), piperidina [(CH2)5NH] e piperina (C19H21O3N) )Aguarde.Pimenta preta, trepadeira perene.Nativo da costa de Malabar da Índia.Seu sabor frutado e picante é uma das primeiras especiarias usadas pelas pessoas, e é a especiaria mais usada hoje.Também é usado medicinalmente como carminativo e para estimular a secreção gástrica.A pimenta preta é esférica com um diâmetro de 3,5 a 5 mm.A superfície é marrom escuro, com rugas reticulares elevadas, o topo tem um pequeno resquício de estilo e a base tem cicatrizes que caem da raque do fruto.Duro, exocarpo descascável, endocarpo esbranquiçado ou amarelo pálido.A seção é branco-amarelada, pulverulenta, com pequenos vazios.O gás é perfumado e picante.
Ingrediente ativo | Piperina |
CAS# | 94-62-2 |
EINECS# | 202-348-0 |
Peso molecular | 285.33 |
Fórmula molecular | C17H19NO3 |
1. Pimenta preta e piperina, o principal ingrediente ativo que dá à pimenta seu sabor picante, são poderosos antioxidantes com significativa atividade de eliminação de radicais livres.
2. A pimenta preta pode regular o metabolismo lipídico, a inflamação e o estado oxidativo, todos os quais afetam a saúde do coração, enquanto a piperina visa especificamente os processos relacionados à aterosclerose.
3. A piperina pode ajudar a prevenir danos no fígado causados pelo hidroperóxido de terc-butila e pelo tetracloreto de carbono químico, reduzindo a peroxidação lipídica.
4. A piperina pode beneficiar a função cognitiva do cérebro.Estudos em animais mostraram que o extrato de pimenta preta pode melhorar significativamente a memória em ratos com doença de Alzheimer, possivelmente porque reduz o estresse oxidativo no hipocampo.
5. A pimenta preta tem a capacidade única de trabalhar sinergicamente com uma variedade de nutrientes, promovendo a absorção desses nutrientes.
6. A piperina pode prevenir a formação de novas células de gordura, e beber uma bebida feita de pimenta preta tem um efeito supressor do apetite.
ITEM | ESPECIFICAÇÃO | RESULTADO |
Aparência | Pó amarelo claro a esbranquiçado | Em conformidade |
Odor | Cheiro único de pimenta preta | Em conformidade |
Gosto | Sabor único de pimenta preta | Em conformidade |
Densidade aparente | Densidade de folga | 51,68g/100ml |
Densidade Apertada | 80,20g/100ml | USP616 |
Tamanho da partícula | 95% através de 80 mesh | Em conformidade |
Piperina | ≥95,0% | 95,49% |
Umidade | ≤1,0% | 0,23% |
Cinza | ≤1,0% | 0,15% |
Metais Pesados Totais | <10 ppm | Em conformidade |
Contagem de Bactérias Aeróbicas | ≤1.000 UFC/g | Em conformidade |
Fermento | ≤100 UFC/g | Em conformidade |
Bolor | ≤100 UFC/g | Em conformidade |
Escherichia coli | <3,0MPN/g | Em conformidade |
Salmonela | Não detectado | Em conformidade |
Staphlococcus Aureus | Não detectado | Em conformidade |
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