1. Um adoçante sem calorias.
2. Altamente tolerado pelo corpo humano.
3. Baixo efeito sobre o açúcar no sangue e também possui atividade antioxidante.
4. Alto calor de dissolução e absorção, alta frieza.
5. Produzido pelo método de biofermentação, mais próximo da transformação e extração natural.
6. É basicamente não higroscópico e tem uma ampla gama de aplicações.
O eritritol é um tipo de adoçante feito de milho de alta qualidade por fermentação biológica, é um pó cristalino branco com doçura refrescante, não é fácil de absorver a umidade, estável em alta temperatura, estável em uma ampla faixa de PH, com uma leve sensação de frescor quando dissolvido na boca, adequado para uma variedade de alimentos.Com o fortalecimento do conceito de sem açúcar, controle de açúcar, redução de açúcar, adoçantes saudáveis estão se tornando cada vez mais populares, as características do eritritol tornaram-se gradualmente saudáveis e podem entrar na escolha de substituto do açúcar 'doce'.
1. baixa doçura: a doçura do eritritol é de apenas 60%-70% da sacarose, com sabor fresco na boca, sabor puro, sem pós-amargo, pode ser usado em combinação com alto adoçante para suprimir o sabor ruim de seu alto adoçante.
2. Alta estabilidade: muito estável ao ácido e ao calor, alta resistência a ácidos e álcalis, sem decomposição e alteração abaixo de 200 graus, sem descoloração devido à reação de Merad.
3. Alto calor de dissolução: O eritritol tem o efeito de absorção de calor quando dissolvido em água, o calor de dissolução é de apenas 97,4KJ/KG, que é maior que a absorção de calor da glicose e do sorbitol, e tem uma sensação de frescor quando consumido .
4. Solubilidade: a solubilidade do eritritol a 25 ℃ é de 37%, com o aumento da temperatura a solubilidade do eritritol aumenta e é fácil cristalizar e precipitar cristais.
5. Baixa higroscopicidade: O eritritol é muito fácil de cristalizar, mas não absorve a umidade em um ambiente com 90% de umidade, fácil de esmagar para obter produtos em pó, pode ser usado na superfície dos alimentos para evitar a absorção e deterioração dos alimentos.
Test Item | Standard | Result |
Appearance | Transparent, sweety, viscidity | Qualified |
Dry solds % | 69.0~71.0 | 70.4 |
Water content % | 29~31 | 29.6 |
Sorbitol content % | ≥70.0 | 76.2 |
Ph value | 5.0~7.5 | 5.25 |
Relative density (d2020) | 1.285~1.315 | 1.298 |
Reducing sugar % | ≤0.21 | 0.12 |
Total sugar % | ≤8.0 | 6.0 |
Residual after burning % | ≤0.10 | 0.07 |
Pb (base on Pb) | ≤1ppm | 0.14ppm |
As (base on As) | ≤1ppm | 0.4ppm |
Chloride (base on Cl) | ≤10ppm | 2ppm |
Sulphate (base on SO4) | ≤50ppm | 18ppm |
Nickel (base on Ni) | ≤2ppm | 0.4ppm |
Total aerobic plate count | ≤1000 cfu/ml | <100 cfu/ml |
Yeast & Mold | ≤100 cfu/ml | <100 cfu/ml |
E-Coli | Absent (cfu/g) | Confirms |
Salmonella | Absent (cfu/25g) | Confirms |
Conclusion | Qualified |
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