Entre as proteínas de cereais, o valor biológico (BV) e o valor protéico (PV) da proteína do arroz são maiores do que outras proteínas.A composição de aminoácidos da proteína do arroz é equilibrada e razoável, e o teor de aminoácidos é alto, incomparável com outras proteínas vegetais.A proteína do arroz é reconhecida como uma proteína alimentar de alta qualidade, em linha com o padrão ideal recomendado pela OMS/FAO. Leia Mais