Entre as proteínas de cereais, o valor biológico (BV) e o valor protéico (PV) da proteína do arroz são maiores do que outras proteínas.A composição de aminoácidos da proteína do arroz é equilibrada e razoável, e o teor de aminoácidos é alto, incomparável com outras proteínas vegetais.A proteína do arroz é reconhecida como uma proteína alimentar de alta qualidade, em linha com o padrão ideal recomendado pela OMS/FAO. Leia Mais

Os derivados de proteínas vegetais são geralmente preparados pela modificação química da cadeia lateral ou final da proteína pela introdução de outros grupos.A massa molecular relativa das proteínas vegetais hidrolisadas (peptídeos) é de cerca de 1.000 a 30.000 Da, que possuem boa atividade fisiológica e podem ser facilmente absorvidas pelo corpo humano.Muitas proteínas ativas de plantas naturais têm alta afinidade com a pele e o cabelo, são facilmente absorvidas, podem melhorar a propriedade hidratante da pele, dar elasticidade aos vasos sanguíneos e tendões e têm funções de nutrição, formação de filme, prevenção do envelhecimento e promoção da regeneração . Leia Mais